voc verbes cuisine

frémir
05 juin 2019

Laisser cuire un liquide, mais pas le laisser bouillir

farcir
04 juin 2019

Mettre la farce (la préparation) dans un aliment (ex. poivrons farcis)

faire revenir
04 juin 2019

Cuire quelques minutes des 2 côtés (viande) ou mélanger  (oignons) mais ne pas laisser devenir noir. 

faire la fontaine
04 juin 2019

 Mettre la farine comme une couronne (en rond

émincer
04 juin 2019

Couper en morceaux très fin

porter à ébullition
04 juin 2019

Cuire pour avoir les bulles

dresser
04 juin 2019

Mettre la nourriture joliment sur le plat ou l’assiette

délayer
04 juin 2019

Mélanger quelque chose de dur avec du liquide

déglacer
04 juin 2019

Ajouter de l’eau après avoir rôti (cuire fort) la viande

cuisson à blanc
04 juin 2019

Cuire une pâte à gâteau avant de mettre les fruits ou légumes. Mettre de noyaux pour pas que la pâte monte.